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发糕还是老式做法好吃,小米打成泥蒸15分钟,口感松软又细腻

作者:FZ09 来源: 更新时间:2020-12-13 12:28:14

风吹柳花满店香,吴曦压酒劝顾客品尝!大家好,爱是因为我们相遇。民以食为天,吃是最重要的小事。世间万物生生不息,地大物博,滋养山珍海味。不缺食材的我们,用勤劳智慧的双手,做出令人回味无穷的美食。很少有人会用老式的方式做年糕。因为一旦做出来或者不做出来,糕点的蓬松度就会消失,整个就会变硬,所以要解决这个问题,就需要把握好面的火候和发酵。这是做老式糕点的一个难题。用老式制作的糕点,不用二次发酵,也会松软、口感细腻。现在人们大多用酵母粉发酵面粉。那么介绍一下用老式制作的年糕。让我们学习一下非喜欢年糕不可的老式年糕吧。“高明”米面糕“材料”小米面粉500克,温水适量,食用碱5克,白砂糖100克,红枣10个“制作过程”1。加入小米面粉,用温水搅拌成泥状,尽量搅拌均匀。2.然后在温暖的地方发酵。如果面粉温度不够,就不能充分发酵。等面团膨胀到原来的两倍即可。3、发酵后的面团中间要去掉气泡,加入适量的白糖,吃碱,倒入温水搅拌成面团。此时面团可能搅拌不均匀,所以在面团向下的时候用力到成线就可以了。4.接下来倒入模子里,上面撒上红枣蒸熟。但是以前也没有蒸蛋糕的模子。利用笼屉,在笼屉上铺上纱布,防止糕点掉下来粘在笼屉上。5、先大火蒸15分钟后,整锅就完全沸腾了。此时先别急着灭火。然后再用小火再蒸10分钟,糕点就完全做好了。6、取出糕点,这个阶段我们脱模。蒸笼蒸熟的纱布只要剥开即可。7、软软的年糕就做好了。我们把糕点切碎,作为零食和早餐吃都很方便。一杯豆浆,配上这些美味的糕点,早餐当天很开心。“温馨提示”1、糕点不能一次做太多。这种发酵食品不宜放置太久,特别是在夏天。否则就坏了。但是可以密封好放进冰箱,想吃多少就拿多少。2.加水时一定要少加,再加几次,碱摄入容量也是一样的,上面的红枣都不是固定的,一是要能根据自己的口味适当改变,二是要根据自己当时制作的实际情况而定。3.蒸糕时不易蒸太久。注意看大火转小火15分钟左右。美食,关键是烹饪该怎么做。通用乔治·斯巴顿不经意地说,接受挑战,你就能享受胜利的喜悦。制作食物的过程当然不容易,但完美的结果却能让我们精神振奋。为了安慰自己,做一些美味的食物或者分享给大家也是不错的选择。下次再见吧!