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第三届粤港澳大湾区 粤菜师傅 技能大赛闭幕!这些 厨王 获奖了!

作者:FZ09 来源: 更新时间:2021-01-01 07:42:34

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粤菜盛宴,完美收尾!

12月28日上午,第三届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛暨粤菜文化交流活动在佛山顺德落下帷幕。经过近150位厨艺大师的火热比拼,大湾区最佳“粤菜师傅”最终面世!

比赛现场

01锐利水平,高质量菜品竞争

本届大赛设有中餐厨师、中餐面点师两个竞赛工种,每个竞赛工种都设立了粤菜工匠队和粤菜新星队,共有23支队伍约150人同场竞技。“这是一场高水平、高水准的烹饪竞赛。”第三届粤菜技术大赛裁判长、注册资深中国菜大师、中国粤菜技术大师李永泰表示,选手们经过激烈的斗争,比拼出了自己的最高厨艺,实现了互相交流厨艺的目的,充分展现了“粤菜能手”的工匠精神。

颁奖典礼现场

李永泰说,参赛选手的作品设计和烹饪技法,都呈现了粤菜的三大特色。众多选手运用各市特色食材烹制当地风味美食,作品造型与食材运用相得益彰。同时,选手们采用各地方的特殊技法,做出特有的味道,特别是一些选手可以运用新技术对作品进行创新,比如盘上刀工艺绝技;采用现代美食分子技艺等,使作品造型生动,色彩明亮。

颁奖典礼现场

据了解,中式厨师“广福菜”系列、“潮汕菜”系列、“客家菜”系列、中式面厨粤菜工匠组、中式厨师和中式面厨粤菜新星组均设一、二、三等奖。前三等奖选手由大赛组委会颁发丰厚奖金。粤菜工匠团队中餐厨师“广福菜”前四名,“潮汕菜”及“客家菜”第一名及中餐厨师前四名,由广东省人力资源和社会保障厅按相关要求授予“广东省技术能手”称号,可申请晋升比赛工种的高级技师。

颁奖典礼现场

[来源:佛山市人社局]

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