长期以来，南方的大米和北方的意大利面一直是人们的主食，这种饮食习惯形成的原因是几千年来自然环境的影响和人们对食物的最佳选择所形成的饮食习惯。
大米和面食为人们提供了很好的碳水化合物来源，对人们的健康有着非常积极的影响。然而，米饭和意大利面并不是万能的，不能完全满足营养多样化的要求。因此，适当地补充一些粗粮也是非常必要的，特别是对中年人来说。
小米有很高的营养价值，每100克谷子含有9.7克蛋白质和75克碳水化合物。同时，小米含有大量铁、复合维生素b、钙、钾和纤维等营养物质。
特别是小米含有其他谷物中不存在的胡萝卜素，含量相对较高，胡萝卜素含量为每100克谷子0.15毫克。此外，谷子中维生素B1的含量居所有谷类之首。
在许多地方，特别是在北方，谷子粥加红糖是产妇提高身体所必需的食物，被称为大神汤。
小米最好的饮食方式是煮粥。由于中老年人胃肠功能下降，小米在煮粥后吸收效果更好，尤其适合中年人食用，有助于平衡营养。
谷子粥的方法很简单。取大约100克小米，用清水冲洗和浸泡2小时，用高热煮沸，用小火煮约1小时。这里提醒你，烹饪前一定要把谷子泡透。因为小米有坚硬的外壳，所以浸泡有利于烹饪，味道也更好。
此外，你还可以根据你的口味添加红糖、南瓜或鸡蛋，这样营养更全面，味道也更好。
黑米。黑米是一种比较珍贵的大米，过去叫做公米，但也被称为长寿米。它的营养比大米更全面，比普通大米高约70%，此外，它还含有大量的矿物质锌、b维生素和膳食纤维。更重要的是，黑米富含花青素，抗氧化效果很好。
吃黑米最好的方法也是煮粥，你可以把红枣、龙眼和黑米一起煮，这样营养就更好了。
这里提醒你，选择黑米时要特别小心，不要购买染色大米。买大米时，你可以把米的皮分开，里面没有颜色，而真正的黑米身体是黑色的。
糙米。糙米是指只去除稻壳，保留全麦面筋、糊层和粒胚的大米。由于保留了完整的营养成分，其营养价值比白米高得多。
糙米既可以煮，也可以吃，也可以吃粥。这里有一个很好的吃方法：糙米肉丸。把糙米煮熟，把肉磨成圆形，然后把糙米包在肉丸里蒸在一起。肉味和糙米混合在一起，不仅口感柔和，味道更好，而且补充营养。
燕麦。燕麦是一种非常罕见的全谷物食品，它保留了完整的果皮、种皮、胚乳和胚芽。因此，燕麦的营养价值很高，蛋白质含量也很丰富，鸡蛋的蛋白质含量也没有太大差别。此外，燕麦还含有大量的膳食纤维，非常适合中老年人经常食用。
吃燕麦最经典的方法是用牛奶浸泡早餐和鸡蛋，这是一种非常有营养的早餐。
但是，编辑也要提醒中老年朋友，当人们到了中老年，消化系统就会变弱，所以当我们吃主食时，不应该添加太多粗粮，一般来说，占主食1/4左右的主食是最合适的，这样更有利于摄入足够的能量和其他营养，你的健康也更好。
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